L’aquaculture concerne la culture d’organismes aquatiques comme les poissons, les crustacés, les mollusques ou les plantes aquatiques. Elle représente une solution alternative à la surpêche et à la disparition de certains organismes aquatiques recherchés en raison des besoins croissants en produits de la mer.

En 2018, la production mondiale issue de l’aquaculture (source : FAO) a atteint 82,1 millions de tonnes d’animaux aquatiques, 32,4 millions de tonnes d’algues aquatiques et 26 000 tonnes de perles et de coquillages d’ornement, ce qui porte le total à un niveau historique de 114,5 millions de tonnes.

Malgré la progression mondiale dans le domaine de l’aquaculture marine, ce dernier secteur possède une grande marge de progression (en termes de  croissance économique) mais souffre parfois d’une mauvaise image liée aux impacts négatifs de l’aquaculture sur l’environnement selon l’ancien mode de production.

Cette augmentation nécessite une maîtrise des productions des espèces marines classiques et émergentes à toutesles étapes de l’élevage et en particulier la phase initiale critique : la phase larvaire. Pour répondre à la demande en alevins de poissons, en post-larves de crustacées ou en naissains de coquillages, les écloseries ont besoin d’optimiser leurs performances de production lors de cette phase de production.